【DIY、初夏の手仕事】誰でも簡単、梅シロップの作り方

こんにちは。日パンダです。

6月といえば梅雨時？
ジューンブライド？

いやいや、初夏の手仕事
梅シロップ作りですね。

とても簡単に作れて美味しい上に
使い方も多種多彩、

量も調節できるので
小さいお子様がいらっしゃる方や
晩酌好きな方にもバッチリです。

今回はそんな梅シロップの作り方を
ご紹介します。

結論：青梅と氷砂糖を保存瓶に入れて10日待つだけ

奥さんが梅ジュース及び

梅酒が好きなんですが、

市販のものでは量や味の濃さが

調整しづらいんですよね。

2,3口だけ欲しい時や、

その日の気分で微調整したい時に

シロップのようなものが

あればなぁ。

それなら作ればいいか。

と試しました。

しかも、もし梅酒だと、

時間によっては飲む時に

車の運転のことを

考慮しなければならず、

手軽に飲みづらかったので、

扱いやすいシロップにしました。

それでは作り方の紹介です。

①準備するもの

出来上がり量、約800ml

保存瓶：4L

　除菌ー熱湯消毒または

　　　　アルコール消毒

　　　　↑その後、

　　　　  しっかり乾燥させ、

　　　　  水気を切る

　青梅：1kg
　　ヘタ取りー竹串などで

　　　　　　　へこみ部分を

　　　　　　　ほじる

　　水に浸すー3時間程度
　　　↑その後、水気を切る

　氷砂糖：1kg
　　(梅：砂糖 = 基本は1:1)

　酢：20cc程度 　(発酵防止)

以上を用意します。

②手順

保存瓶に底から

青梅→氷砂糖

　→青梅→氷砂糖

　　　→・・・→酢

の順番に入れていきます。

ふたを閉じ、

日の当たらない場所に

保管したら1日目は終了です。

2～9日目は瓶を毎日朝晩

揺らして混ぜるだけです。

この時、混ぜないと

エキスが出づらく

氷砂糖が溶けていかなくなります。

このとき、

氷砂糖は底に沈殿しますし、

梅は段々茶色かつ

しわしわに浮き始めているなら、

エキスが出てきている

証拠なので順調です。

10日目、

または砂糖が溶けきっていたら、

梅を取り出し、

シロップを目の細かい布でこして、

沸騰させないよう弱火で煮詰めます。

煮詰める際は、

白いアクが出なくなるまで取り続け、

出なくなれば、

火を止めて別の容器(殺菌済)に移し、

冷ましたら完成です!

賞味期限は、

冷蔵庫内できちんと保存すれば

1年ほど持つようですが、

開け閉めが頻繁にあったり、

シロップをすくう道具が

汚れていると菌が繁殖するので、

早めに飲むことを心がけましょう。

まとめ＆変化したこと

梅シロップがあれば

梅ジュース、梅かき氷、梅酒、

梅ヨーグルトと使いどころは

たくさん！

梅ジュースは

「梅シロップ：水(炭酸水) = 1：3」

ぐらいの濃い目で飲んでいました。

自分で作ったという満足感もあり、

とても美味しかったです。

シロップの濃さの調整はもちろん、

使いどころはアレンジ次第ですので、

一度作ってみると長く

楽しめる一品になると思います。

以上、最後まで読んで頂き、

誠にありがとうございました。